A oto podstawowe zasady tej diety:

• Obowiązuje bezwzględny zakaz spożywania alkoholu (jest on bowiem jedną z głównych przyczyn zapalenia trzustki jak i zaostrzeń objawów).
• Regularne spożywanie posiłków o stałych porach i w równych odstępach czasowych.
• Posiłki powinny być przyjmowane częściej, ale w mniejszych porcjach (zaleca się 5-6 małych posiłków dziennie); Trzeba bowiem unikać przejadania się, ale także głodzenia.
• Należy zadbać o odpowiednią temperaturę spożywanych potraw: unikać potraw gorących. W zdrowej diecie zaleca się spożywanie potraw o temperaturze umiarkowanie ciepłej (tzw. pokojowej).
• Posiłki należy jeść powoli, dokładnie przeżuwając i rozdrabniając kęsy pokarmowe.
• Unikać tych potraw, które nasilają, bądź wywołują u nas: dolegliwości bólowe brzucha, wzdęcia, biegunkę.
• Potrawy powinny być gotowane w wodzie lub na parze, pieczone w folii aluminiowej lub duszone. Należy unikać potraw smażonych, tak samo jak: kawy, mocnej herbaty i napojów gazowanych.
• Zalecany jest chleb pszenny, razowy, mieszany, dobrze wypieczony, a także suchary. Unikać winno się świeżego chleba i wypieków z głębokiego tłuszczu (pączki, pieczywo francuskie).
• Chorzy powinni unikać niedojrzałych owoców, jabłek i gruszek ze skórką, porzeczek, agrestu. Dopuszczalne są: banany,  grapefruity, pomarańcze, truskawki, maliny, morele; a także owoce gotowane lub w postaci przecierów i soków.
• Również warzywa takie jak: surowa cebula, fasola, groch, kapusta, soja powinny być jedzone z umiarem, natomiast nie zaszkodzą: kalafior, szpinak, kwaszona kapusta, pomidory i ogórki obrane ze skórki, buraki czerwone, sałata, cukinia, brokuły, szparagi, marchewka, kalarepa, ziemniaki gotowane w mundurkach lub formie puree.
• Ograniczyć należy: gotowe słodycze dostępne w sklepach (można pozwolić sobie na własnego wyrobu ciasto drożdżowe czy piernik), pieprz, ocet, musztardę, ostrą paprykę.
• Koniecznie unikać: tłustych potraw, mięs i wędlin, konserw, ryb wędzonych, tłustych serów, rosołu, majonezu, bulionów z kości, ryb w oleju, a także produktów takich jak: smalec, słonina, twarde margaryny.
• Zalecane jest mięso chude (cielęcina, polędwica, kurczak, indyk, królik, dziczyzna, jagnięcina), ryby: dorsz, pstrąg, sola, szczupak, tuńczyk.
• Unikać smażonej jajecznicy, jaj w majonezie, placków ziemniaczanych, frytek. Dopuszczalne są za to: jajka przygotowane na miękko, jajka do zagęszczania sosów, zup.
• Zalecane jest mleko odtłuszczone, kwaśne mleko, kwaśna śmietana, chudy twaróg, a także: masło, miękkie margaryny, oliwa i oleje roślinne.