Jakie są objawy celiakii?

Objawy mogą wystąpić w każdym wieku, w różnym czasie od podania glutenu (od kilku dni do kilku lat). Najczęściej celiakię rozpoznaje się w wieku szkolnym i przedszkolnym. Czynnikiem wywołującym wystąpienie objawów może być infekcja lub inna choroba, np. cukrzyca. Pełnoobjawowy zespół złego wchłaniania cechują biegunki, obfite stolce, wymioty, brak przyrostu lub ubytek masy ciała, upośledzenie wzrastania, wczesna osteoporoza. Taka postać choroby obecnie występuje rzadko. Częściej stwierdza się postać skąpoobjawową, w której jedynym objawem może być opóźnienie wzrastania, wczesna osteoporoza.

Aby ustalić rozpoznanie, muszą być spełnione kryteria diagnostyczne, takie jak:

1. obecność objawów klinicznych;
2. obecność przynajmniej dwóch charakterystycznych markerów serologicznych (przeciwciał);
3. stwierdzenie zaniku kosmków jelitowych w wycinku pobranym w czasie biopsji jelita;
4. pełna kliniczna remisja oraz znikanie markerów serologicznych po wprowadzeniu diety bezglutenowej.

Leczenie celiakii polega na stałym stosowaniu diety bezglutenowej, przez całe życie. Z diety muszą być wyłączone produkty z ziaren pszenicy, żyta, jęczmienia, owsa. Zastępuje się je produktami bezglutenowymi, m.in. takimi jak ryż, kukurydza, gryka, proso, mączka ziemniaczana, soja, kasze: jaglana, gryczana, kukurydziana.