W ciągu nocy nasz organizm zwalnia swój metabolizm i czerpie energię ze zmagazynowanych zapasów. Po wstaniu, wykonujemy wiele czynności, w tym umysłowych, które wymagają zużycia znacznie większej ilości substancji odżywczych. Jeśli nie zjemy wartościowego śniadania, zmuszamy organizm do dalszego spowalniania metabolizmu, aby w tym „kryzysowym” dla niego czasie oszczędzał energię na potencjalnie gorsze chwile. Wówczas też intensywniej odczujemy głód (zwiększa się wydzielanie żołądkowe greliny, hormonu głodu), a będąc poza domem, łatwiej sięgniemy po wysokokaloryczną przekąskę (batonik, zapiekankę, czy inny fast-food); to zaś najprostsza droga do nadwagi. Dlatego ważne jest, aby skomponować śniadanie w ten sposób, by dostarczało około 25% dziennego kalorycznego zapotrzebowania naszego organizmu i było bogate we wszystkie składniki pokarmowe (białko, węglowodany, tłuszcze roślinne, a także błonnik, witaminy i mikroelementy).