Jak ograniczyć spożycie soli kuchennej?

Uważa się, iż 60% spożywanej soli dodawana jest do posiłków podczas ich przygotowywania w domu. Dlatego na ten aspekt powinniśmy zwrócić szczególną uwagę. Solniczki powinny zniknąć z naszych stołów.

• Postaraj się podczas przyrządzania posiłków zastąpić sól innymi przyprawami, np. ziołami - zarówno świeżymi jak i suszonymi (np. bazylią, koprem, pietruszką, oregano, tymiankiem, papryką), czosnkiem, sokiem z cytryny. To, czego użyjesz zależy od Twojej wyobraźni i smaku.
• Unikaj gotowych mieszanek przyprawowych, gotowych kostek rosołowych - zawierają w swoim składzie dużo soli.
• Niewielkie ilości soli zawierają świeże produkty, więc nie dosalaj ich.
• Postaraj się unikać produktów konserwowych (konserw mięsnych, rybnych). Wybieraj raczej świeże mięsa i ryby, przygotowując je sam w domu bez dodatku soli.
• Duże ilości soli znajdują się w wędlinach, żółtych serach, serach pleśniowych.
• Unikaj solonych orzeszków, paluszków, krakersów, chipsów.
• W pieczywie również mogą znajdować się duże ilości soli - 1 kromka chleba może zawierać jej ok. 0,5 g. Na rynek wchodzą już pieczywa z zmniejszoną zawartością soli.
• Zwracaj uwagę na etykiety produktów spożywczych pod kątem zawartości soli kuchennej, bądź sodu pod różnymi jego postaciami. Coraz więcej producentów żywności umieszcza zawartość tych składników na etykietach swoich produktów.
• Wybieraj wody mineralne ubogo sodowe, czyli zawierające mniej niż 100mg sodu na litr.
• Zamiast tradycyjnej soli kuchennej możesz używać tzw. sole dietetyczne, w których sód zastąpiony jest innymi pierwiastkami np. magnezem.

Do słonego smaku jesteśmy przyzwyczajeni, a nie uzależnieni i z pewnością możemy się od niego odzwyczaić. Proces ten może jednak potrwać kilka, kilkanaście tygodni. Zapominając o soli kuchennej, poznamy prawdziwy smak potraw, równocześnie poprawiając kondycję naszego organizmu.